Ingredienti per 4-6 persone

- 1 kg di carrè di maiale
- paprica, aglio, olio, sale, kummel, rosmarino e salvia.

Preparazione

Cospargere la parte grassa della carne con paprica, kummel, sale e pepe quindi mettere a rosolare in una teglia con olio, burro, rosmarino e salvia.
Passare in forno bagnando ogni tanto con poco brodo o con il sugo stesso della carne.
A metà cottura strofinare con uno spicchio d'aglio.
Servire con patate tagliate a pezzi e arrostite nel sugo della carne.