Preparazione

In un padellone, preparate un soffritto olio e cipolla finemente affettata e cuocetelo pian piano come indicato nel capitolo dei risotti fino a ottenere una crema morbida.
Aggiungete le salsicce e fatale rosolare, a fuoco allegretto, rimestando, per 5 minuti. Abbassate il fuoco.
Aggiungete un bicchierino di aceto, lentamente, sempre mescolando.
Quando tutto è bene amalgamato, unitevi uno o due cucchiai di zucchero, a piacere, e omogenizzate bene il tutto.
La salsa deve risultare densa ed abbondante.